マグロや鮮魚に関する事や競りの様子、お取り引き様の情報、泊いゆまちでのイベント情報などマルエイ商事からの最新情報をお届けします。

マグロ解体!

2017.8.25
レポート

本日水揚げされたキハダマグロの解体の様子をご紹介します。たっぷりと脂ののった新鮮キハダマグロ。衛生面にもしっかり対応した市場内にある専用のマグロ解体所。

大きな専用の包丁で手際よくマグロをさばいていきます。重量も大きさもあるマグロがスタッフの手で、それぞれの部位ごとに解体され、頭から尾っぽまですべて流通されていきます。

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