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マグロ解体!

2017年08月25日
レポート

本日水揚げされたキハダマグロの解体の様子をご紹介します。たっぷりと脂ののった新鮮キハダマグロ。衛生面にもしっかり対応した市場内にある専用のマグロ解体所。

大きな専用の包丁で手際よくマグロをさばいていきます。重量も大きさもあるマグロがスタッフの手で、それぞれの部位ごとに解体され、頭から尾っぽまですべて流通されていきます。

 

投稿日: カテゴリー レポート